Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
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Acompañamiento
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Isabel N.e.

CUENCA

Opinión sobre UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje

Esperaba un poco más de contenido práctico, pero en general estoy contenta.

Javier L.p.

GERONA

Opinión sobre UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje

Recomiendo este curso si estás interesado en aprender más sobre esta materia, la verdad es que el formato online lo hace muy fácil.

Damián B.t.

SORIA

Opinión sobre UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje

Este curso me ha resultado bastante fácil de seguir y el tutor me ha ayudado mucho también. Lo recomiendo.

Germán J.r.

SALAMANCA

Opinión sobre UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje

Curso muy bien explicado y con un temario muy completo, estoy satisfecho.
* Todas las opiniones sobre UF2456 Inspeccion Post Mortem de Caza de Cria y Salvaje, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso inspección post mortem mataderos caza

CURSO INSPECCIÓN POST MORTEM MATADEROS CAZA. En este curso aprenderás a cómo aplicar procedimientos de inspección «post mortem» de caza salvaje en salas de manipulación de caza siguiendo protocolos establecidos y normativa para cada especie animal.

Resumen salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos caza
En el ámbito de la agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Objetivos
de Curso inspección post mortem mataderos caza
- Aplicar procedimientos de inspección «post mortem» de caza de cría siguiendo protocolos establecidos y normativa para cada especie animal. - Aplicar procedimientos de inspección «post mortem» de caza salvaje en salas de manipulación de caza siguiendo protocolos establecidos y normativa para cada especie animal.
Salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos caza
Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.
Para qué te prepara
el Curso inspección post mortem mataderos caza
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2456 Inspección Post Mortem de Caza de Cría y Salvaje, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso inspección post mortem mataderos caza
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Metodología
de Curso inspección post mortem mataderos caza
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso inspección post mortem mataderos caza

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el temario en PDF
  1. Especies de interés cinegético:
  2. - De caza mayor.

    - De caza menor.

  3. Anatomía general de especies cinegéticas.
  4. Anatomía de los sistema y aparatos:
  5. - Locomotor.

    - Respiratorio.

    - Digestivo.

    - Circulatorio y linfático.

    - Reproductor y urinario.

    - Nervioso y sensoriales.

    - Endocrino e inmunitario.

  6. Anatomía de la piel.
  7. Marcados sanitario y de identificación:
  8. - Marcas de identificación.

    - Características.

    - Utilización.

    - Gestión.

  1. Anatomía patológica general.
  2. Lesiones:
  3. - Tipos.

    - Identificación.

    - Lesiones de caza.

  4. Anatomía patológica de los sistemas y aparatos:
  5. - Locomotor.

    - Respiratorio.

    - Digestivo.

    - Circulatorio y linfático.

    - Reproductor y urinario.

    - Nervioso y de órganos sensoriales.

    - Endocrino e inmunitario.

  6. Anatomía patológica de la piel.
  7. Detección de anormalidades.
  1. Procedimientos de inspección «post mortem» en especies de caza de cría y salvajes:
  2. - Ungulados.

    - Suidos.

    - Aves.

    - Lagomorfos.

  3. Identificación y separación de carnes y despojos con alteraciones.
  4. Sistemática de la toma de muestras para análisis:
  5. - Triquinoscópico.

    - Rutinarios.

    - Complementarios.

  6. Actuaciones como consecuencia de los controles.
  7. Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «post mortem» e incidencias.
  1. Legislación sobre controles de higiene en especies animales de caza.
  2. Legislación sobre control oficial de triquinosis.
  3. Normativa de aplicación.
  4. Normativa sobre marcado sanitario y de identificación.
  5. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

Titulación de Curso inspección post mortem mataderos caza

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2456 Inspección Post Mortem de Caza de Cría y Salvaje, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, regulado en el Real Decreto RD 983/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAN0112 Asistencia en los Controles Sanitarios en Mataderos, Establecimientos de Manipulación de Caza y Salas de Despiece. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Inspección Post Mortem Mataderos Caza

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¿Qué es la inspección Post Mortem?

La inspección post-mortem se trata de la verificación de las carnes y despojos comestibles adquiridos después de sacrificar a los animales de abastos, para poder comprobar si son o no aptos y adecuados para el consumo humano. Esta inspección complementa la inspección ante-mortem, ya que determina si los animales no son aptas, parcial o totalmente, para ser destinadas al consumo. En esta se procederá a examinarse todas las partes del animal, incluida la sangre y la piel.

Podemos decir que esta fase es obligatoria en todos los países de la Unión Europea y se lleva a cabo por los veterinarios oficiales o podrán colaborar asistentes veterinarios con la formación adecuada y bajo la supervisión del inspector oficial. Además, esta se realiza inmediatamente después de finalizar las operaciones de carnización, previamente a la refrigeración de las canales y despojos, ya que es cuando mejor se observan estas anomalías.

¿Cuáles son los objetivos de la inspección Post Mortem?

Ya hemos adelantado algún objetivo que tiene esta inspección, pero a modo de esclarecer sus principios, destacamos:

  • Las operaciones y prácticas para la manipulación, elaboración y distribución de las carnes y subproductos comestibles deberán garantizar la aplicación regular de normas mínimas de inocuidad de los alimentos.
  • Las operaciones y prácticas higiénicas tienen por objeto reducir al mínimo posible la contaminación por microorganismos e impedir el posterior desarrollo de estos hasta niveles que puedan constituir riesgo.
  • Las operaciones y prácticas higiénicas deberán también proteger la carne y los subproductos comestibles de la contaminación física y química.

¿Qué funciones debe realizar el veterinario?

  • Calificar posibles lesiones en agudas o crónicas.
  • Decidir si los procesos son localizados o generalizados.
  • Comparar los resultados obtenidos en la inspección ante mortem y post mortem.
  • Verificar que las tareas se realizan con la máxima higiene posible.
  • Comprobar que se retira de forma correcta el Material Específico de Riesgo en los diferentes animales.
  • Asegurarse de que los documentos de los animales que llegan y de los que ya están muertos son correctos.
  • Comprobar que los productos no aptos para consumo son enviados a un destino correcto.

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