Matricúlate ya en este Curso Online Chocolate de Confitería y dale a tu carrera profesional el impulso que merece

Titulación
Modalidad
Online
Duración - Créditos
100 horas
Becas y Financiación
Sin Intereses
Plataforma Web
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Personalizado
Comienza tu matrícula
Paso 1:
Para matricularte introduce tu Email
Resumen matrícula:

MEJOR DESCUENTO

MEJOR DESCUENTO

MEJOR DESCUENTO


Resumen Matrícula

Precio original

Beca exclusiva

-

Descuento + cupón bienvenida

-

Plan Becas

-


Precio final:

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Inés G

A CORUÑA

Opinión sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

Nada que comentar, la formación es muy completa y con recursos suficientes para profundizar lo necesario en cada tema.

Jorge C

MADRID

Opinión sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

El único inconveniente que le pondría a este curso es que me gustaría que tuviese aún más ejercicios prácticos. Los que tiene me han encantado.

Luis T

BARCELONA

Opinión sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

En relación calidad-precios me parece inmejorable. Los precios son accesibles y además te dan muchas facilidades de pago.

Alejandra M

SEVILLA

Opinión sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

Quizás el temario demasiado extenso y en ocasiones desvía la atención de lo que verdaderamente importa.

Teresa P

MADRID

Opinión sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates

Me recomendaron este curso el otro día unos amigos de clase, estaba indecisa al principio y luego me he dado cuenta de la importancia de esto y no estoy para nada arrepentida.
* Todas las opiniones sobre MF1777_3 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria y Chocolates, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso Online Chocolate De Confiteria

CURSO ONLINE CHOCOLATE DE CONFITERÍAAmplía tus expectativas laborales con nuestra formación en la que adquirirás los conocimientos esenciales relacionados con este sector¡No dejes pasar esta oportunidad de metodología online y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva!

Resumen salidas profesionales
de curso online chocolate de confiteria
En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en pastelería, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates.
Objetivos
de curso online chocolate de confiteria

- Preelaborar y conservar en crudo todo tipo de géneros, de modo que resulten aptos para la elaboración de distintos productos de confitería y chocolates.
- Elaborar todo tipo de productos de confitería y chocolatería, para su uso y comercialización posterior.
- Envasar y conservar todo tipo de productos de confitería y chocolatería que resulten aptos para su posterior consumo y distribución comercial.
- Supervisar los procesos de preelaboración, elaboración, envasado y conservación de productos de confitería y chocolatería, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de tratamiento y el estándar de calidad establecido.
Salidas profesionales
de curso online chocolate de confiteria
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector de la hostelería pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de pastelería simultáneamente. Desarrolla su actividad profesional habitualmente en establecimientos de carácter privado, aunque también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea este una pastelería, un restaurante, un hotel u otro tipo de alojamiento.
Para qué te prepara
el curso online chocolate de confiteria
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1777_3 Supervisión y Ejecución de Técnicas aplicadas a Productos de Confitería y Chocolates certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el curso online chocolate de confiteria
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en dirección y producción en pastelería dentro del área profesional de restauración y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados para supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates.
Metodología
de curso online chocolate de confiteria
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso Online Chocolate De Confiteria

  1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de productos de confitería.
  2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características.
  3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones.
  4. Nuevas tecnologías para la elaboración de productos de confitería.
  5. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.
  6. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
  7. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación.
  8. Control y mantenimiento característicos.
  1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros.
  2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros.
  3. Formalización de documentación.
  4. Vale de pedidos.
  5. Parte de consumos diarios.
  6. Inventario o control de existencias en stock.
  7. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros.
  1. Definición y características del azúcar y edulcorantes.
  2. Clasificación de los azúcares:
  3. - La sacarosa (azúcar común).

    - El azúcar invertido.

    - El jarabe de azúcar invertido.

    - El azúcar invertido líquido.

    - La glucosa.

    - La dextrosa.

    - El sorbitol.

    - La fructosa.

    - La miel.

    - El isomalt.

    - El azúcar mascabado.

  4. El azúcar: puntos y aplicaciones.
  5. - Punto de espejuelo.

    - Punto de hebra floja.

    - Punto de hebra regular.

    - Punto de hebra fuerte.

    - Punto de bola floja o globo.

    - Punto de bola fuerte.

    - Punto de caramelo blando.

    - Punto de caramelo fuerte.

    - Punto de caramelo rubio.

  6. Puntos críticos en su elaboración.
  7. Formulaciones.
  8. Elaboraciones y aplicaciones diversas tales como:
  9. - Piruletas.

    - Caramelos.

    - Toffes.

  10. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  11. Condiciones de conservación y tratamientos de regeneración.
  1. Mermeladas, confituras y jaleas.
  2. - Clasificación y características.

    - Puntos críticos en su elaboración: manipulación de materias primas, mezclado, cocción y enfriado.

    - Tipos:

    Frutas: Melocotón, albaricoque, naranja, fresa, ciruela y otras.

    Hortalizas: Tomate, cebolla y otras.

    - Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.

    - Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de mermeladas, confituras y jaleas.

    - Formulaciones.

    - Grado brix de los productos.

    - Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.

    - Principales anomalías, causas y posibles correcciones.

    - Aplicaciones y destinos finales de las mermeladas, confituras y rellenos.

    - Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.

  3. Turrones.
  4. - Clasificación y características.

    - Puntos críticos en su elaboración:

    Manipulación de materias primas

    Mezclado

    Cocción

    Enmoldado del turrón

    Desmoldado

    - Tipos:

    Turrón duro

    Turrón blando.

    Turrones diversos: Turrón de coco, Turrón de pralinés, Trufados, Nougat, Guirlache, Marron Glacé.

  5. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  6. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de rellenos.
  7. Formulaciones.
  8. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.
  9. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
  10. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos.
  11. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  12. Mazapanes.
  13. - Clasificación y características.

    - Puntos críticos en su elaboración:

    Manipulación de materias primas

    Mezclado

    Cocción

    Enfriado.

    - Productos base y derivados del mazapán:

    Mazapán de base.

    Marquesas.

    Figuritas de navidad.

    Empanadillas y pasteles de gloria.

    Mazapán de Soto.

    Anguilas.

    Panellets.

  14. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  15. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de mazapán.
  16. Formulaciones.
  17. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.
  18. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
  19. Aplicaciones y destinos finales del mazapán y sus derivados.
  20. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  1. Regeneración: Definición.
  2. Identificación de los principales sistemas de regeneración:
  3. - Descongelación de materias primas o productos preelaborados.

    - Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería.

  4. Clases de técnicas y procesos.
  5. Riesgos en la ejecución.
  6. Aplicaciones.
  7. Sistemas de conservación: vacío, refrigeración o congelación.
  8. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.
  9. Envasado: Definición.
  10. Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.
  11. Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.
  12. Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.
  13. Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.
  14. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de chocolates.
  2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características.
  3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones.
  4. Nuevas tecnologías para la elaboración de chocolates.
  5. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.
  6. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
  7. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación.
  8. Control y mantenimiento característicos.
  1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros.
  2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros.
  3. Formalización de documentación:
  4. - Vale de pedidos

    - Parte de consumos diarios

    - Inventario o control de existencias en stock.

  5. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros.
  1. Definición, composición y características.
  2. La fabricación del chocolate. Procesos:
  3. - La cosecha

    - La fermentación

    - El secado

    - El almacenamiento

    - La mezcla

    - La torrefacción

    - La molienda

    - La mezcla y el amasado

    - El refinado y el conchado

  4. Proceso de atemperado. Puntos críticos en su tratamiento: curva de temperaturas.
  5. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  1. Bombones
  2. - Definición y clasificación:

    Bombones cortados.

    Bombones moldeados.

  3. Variedades:
  4. - Bombones de guianduja

    - Bombones de té

    - Pralinés

    - Naranja

    - Flores

    - Licores

    - Especias

    - Hierbas aromáticas

    - Otros.

  5. Puntos críticos en su tratamiento:
  6. - Preparación de núcleos y rellenos

    - Atemperado

    - Preparación de los moldes

    - Técnicas de bañado.

  7. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  8. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de bombones.
  9. Formulaciones.
  10. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.
  11. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
  12. Aplicaciones y destinos finales de los bombones.
  13. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  14. Piezas de chocolate
  15. - Definición y clasificación:

    Figuritas y monas de pascua.

    Piruletas.

    Tabletas y turrones.

    - Puntos críticos en su tratamiento:

    Preparación de núcleos y rellenos

    Atemperado

    Preparación de los moldes

    Técnicas de bañado y montado de piezas.

  16. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  17. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de piezas de chocolate.
  18. Formulaciones.
  19. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.
  20. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
  21. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos.
  22. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
  1. Regeneración: Definición.
  2. Identificación de los principales sistemas de regeneración:
  3. - Descongelación de materias primas o productos preelaborados

    - Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería.

    - Clases de técnicas y procesos.

    - Riesgos en la ejecución.

    - Aplicaciones.

    - Sistemas de conservación: vacío, refrigeración o congelación.

    - Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.

    - Envasado: Definición.

    - Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.

    - Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.

    - Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.

    - Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.

    - Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.

Titulación de Curso Online Chocolate De Confiteria

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1777_3 Supervisión y Ejecución de Técnicas aplicadas a Productos de Confitería y Chocolates, regulado en el Real Decreto 1695/2011, de 18 de Noviembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.

Curso Online EuroinnovaCurso en linea Curso  homologado CURSO ONLINE CHOCOLATE DE CONFITERIACurso en linea Curso  homologado Titulación con la APOSTILLA de la HayaMiembro de CLADEA - Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración

EURO - EUROINNOVA - Privados

Cursos relacionados

UF1741 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Productos de Confiteria
CURSO UF1741 ONLINE: UF1741 Supervisión y Ejecución de Técnicas aplicadas a Productos de Confitería
4,8
5100HNL
3000HNL
41% descuento
UF1742 Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Chocolates
CURSO ELABORACION DE CHOCOLATE: Supervision y Ejecucion de Tecnicas aplicadas a Chocolates
4,8
5100HNL
3000HNL
41% descuento
Postgrado en Elaboraciones Basicas de Reposteria y Tecnicas Aplicadas a Productos de Confiteria
CURSO CONFITERÍA ONLINE: Postgrado en Elaboraciones Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a Productos de Confitería
4,8
9200HNL
6100HNL
34% descuento
Postgrado en Elaboraciones Basicas de Reposteria y Tecnicas Aplicadas a Chocolates
POSGRADO CHOCOLATES: Postgrado en Elaboraciones Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a Chocolates
4,8
9200HNL
6100HNL
34% descuento

Claustro docente de Curso Online Chocolate De Confiteria

Euroinnova Formación
Jesús Morales Domínguez
Tutor
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
Su formación +
Linkedin Euroinnova

7 razones para realizar el Curso Online Chocolate De Confiteria

1
Nuestra Experiencia

Más de 20 años de experiencia en la formación online.

Más de 300.000 alumnos ya se han formado en nuestras aulas virtuales.

Alumnos de los 5 continentes.

25% de alumnado internacional.

Las cifras nos avalan
Logo google
4,7
2.625 opiniones
Logo youtube
8.582
suscriptores
Logo facebook
4,4
12.842 opiniones
Logo youtube
5.856
seguidores
2
Nuestra metodología

Flexibilidad

Aprendizaje 100% online, flexible, desde donde quieras y como quieras

Docentes

Equipo docente especializado. Docentes en activo, digitalmente nativos

Acompañamiento

No estarás solo/a. Acompañamiento por parte del equipo de tutorización durante toda tu experiencia como estudiante.

Aprendizaje real

Aprendizaje para la vida real, contenidos prácticos, adaptados al mercado laboral y entornos de aprendizaje ágiles en campus virtual con tecnología punta

Seminarios

Seminarios en directo. Clases magistrales exclusivas para los estudiantes

3
Calidad AENOR

Se llevan a cabo auditorías externas anuales que garantizan la máxima calidad AENOR.

Nuestros procesos de enseñanza están certificados por AENOR por la ISO 9001, 14001 y 27001.

Certificación de calidad
4
Confianza

Contamos con el sello de Confianza Online y colaboramos con las Universidades más prestigiosas, Administraciones Públicas y Empresas Software a nivel Nacional e Internacional.

Confianza logo Proteccion logo
5
Empleo y prácticas

Disponemos de Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo, y facilitamos la realización de prácticas de empresa a nuestro alumnado.

6
Nuestro Equipo

En la actualidad, Euroinnova cuenta con un equipo humano formado por más de 300 profesionales. Nuestro personal se encuentra sólidamente enmarcado en una estructura que facilita la mayor calidad en la atención al alumnado.

7
Somos distribuidores de formación

Como parte de su infraestructura y como muestra de su constante expansión, Euroinnova incluye dentro de su organización una editorial y una imprenta digital industrial.

Paga como quieras

Financiación 100% sin intereses

Hemos diseñado un Plan de Becas para facilitar aún más el acceso a nuestra formación junto con una flexibilidad económica. Alcanzar tus objetivos profesionales e impulsar tu carrera profesional será más fácil gracias a los planes de Euroinnova.

Si aún tienes dudas solicita ahora información para beneficiarte de nuestras becas y financiación.

20%
Antiguos Alumnos

Como premio a la fidelidad y confianza de los alumnos en el método EUROINNOVA, ofrecemos una beca del 20% a todos aquellos que hayan cursado alguna de nuestras acciones formativas en el pasado.

20%
Beca Desempleo

Para los que atraviesan un periodo de inactividad laboral y decidan que es el momento idóneo para invertir en la mejora de sus posibilidades futuras.

15%
Beca Emprende

Una beca en consonancia con nuestra apuesta por el fomento del emprendimiento y capacitación de los profesionales que se hayan aventurado en su propia iniciativa empresarial.

15%
Beca Amigo

La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí.

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Preguntas al director académico sobre el Curso Online Chocolate De Confiteria

Artículos relacionados

¿Tienes dudas?
Llámanos gratis al (+34)958 050 200
Matricularme