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Charo S. F.
GRANADA
Opinión sobre Postgrado en Cocina Creativa y Elaboracion de Platos y Aperitivos
Muy buena formación para ampliar conocimientos en el sector de la cocina creativa y la alta cocina. Las técnicas están muy bien explicadas, aunque falta la parte práctica.
Victor E. ñ.
ZARAGOZA
Opinión sobre Postgrado en Cocina Creativa y Elaboracion de Platos y Aperitivos
Este postgrado online me ha resultado completo en cuanto a temario y me ha gustado poder realizarlo online, ya que debido a mi trabajo de cocinero dispongo de poco tiempo. He aprendido mucho y he ampliado mis conocimientos.
Pedro G. D.
ALMERÍA
Opinión sobre Postgrado en Cocina Creativa y Elaboracion de Platos y Aperitivos
Me ha parecido un buen curso, aunque debido a su modalidad online la parte práctica se me ha quedado escasa.
Sergio
LUGO
Opinión sobre Postgrado en Cocina Creativa y Elaboracion de Platos y Aperitivos
Muy interesante cómo explica cada técnica de cocina creativa, el temario es muy comprensible.
Teresa S. V.
MURCIA
Opinión sobre Postgrado en Cocina Creativa y Elaboracion de Platos y Aperitivos
Este postgrado online me ha servido de gran ayuda para conocer todas las técnicas de cocina creativa que existen. Me ha gustado mucho el contenido audiovisual, y ya solo me queda poner en práctica todo lo aprendido.
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La cocina creativa es un concepto que se aplica a la innovación en los platos tradicionales que se cocinan y a la propia presentación visual de estos platos. Las claves de esta corriente de la gastronomía están en las fusiones de los productos y la forma de cocción que tienen, así como en su manera de presentarlos en el plato.
La cocina creativa es aquella que introduce nuevas técnicas, busca innovar o quiere ser original en cuanto a colores, sabores, texturas, aromas y además tiene en cuenta el emplatado. La investigación se convierte en una pieza fundamental para aquellos cocineros que buscan afianzarse en nuevos estilos y por ello necesitan conocer a fondo todos los productos con los que van a trabajar y las técnicas que van a emplear para cocinarlos.
Las técnicas más destacadas y novedosas en cocina creativa son:
Además, para realizar este tipo de cocina creativa, se emplean nuevos utensilios que permiten perfeccionar estas técnicas y sacar el mayor partido a todos los productos.
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